Rezept für Vanillekipferl

Zutaten für 4-5 Bleche:

• 300 g Mehl

• 220 g zimmerwarme Butter

• 1,5 Pkg. Vanillenzucker

• 100 g gemahlene Mandeln

• 90 g Zucker

• Zucker zum Wenden

• Puderzucker zum Wenden

Zubereitung:

• Als erstes wird der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt.

• In eine große Rührschüssel werden alle Zutaten hinzugefügt und solange verknetet, bis sich alle Zutaten miteinander vermengt haben und daraus ein geschmeidiger Teig geworden ist.

• Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank legen.

• Währenddessen Zucker und Puderzucker zusammen vermengen und in einen flachen Behälter geben. Dies wird benötigt, um später die Kipferl, zu wenden.

• Danach wird das Backblech mit Backpapier belegt und erstmal zur Seite gestellt.

• Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer langen „Schlange“ formen.

• Den Teig nun in etwa 1-2cm dicke Teile zu Recht schneiden. Hierfür wäre ein Messer oder eine Teigkarte ideal.

• Aus den Teig-Teilen den Kipferl formen, aufs Backblech legen und etwa 17-20 Minuten backen.

• Solange die Vanillekipferl noch warm sind, werden sie schnell in die Zucker-Mischung gelegt und sehr vorsichtig gewendet.