Rezept für Marmor-Weihnachtsplätzchen

Zutaten für etwa 55 Kekse:

• 280g Mehl

• 165g Zucker

• 0,5 TL Natron

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 2 Pkg. Vanillezucker

• 2 Eier

• 2 Eigelb

• 4-5 TL Back-Kakao

Zubereitung:

• Zuerst werden Butter, Zucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel gegeben und mit einem Handrührgerät schaumig geschlagen.

• Nun die Eier und die beiden Eigelbe nach und nach hinzufügen und weiter schlagen.

• Danach Backpulver, Natron und Mehl miteinander vermegen und gut vermischen.

• Anschließend das Mehl in mehreren Schüben hinzufügen und mit den Händen weiter machen.

• Die Zutaten nun so lange verkneten, bis daraus ein geschmeidiger Teig geworden ist.

• Nun wird der Teig in zwei Hälften geteilt.

• In der einen Hälfte wird das Kakaopulver hinzugefügt und ebenfalls so lange verknetet, bis das Kakaopulver optimal eingearbeitet ist.

• Beide Teig-Portionen nun in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

• Nun die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und die Teig-Portionen aus dem Kühlschrank holen.

• Den hellen Teig zu einer Rolle kneten und bei Seite stellen.

• Anschließend den dunklen Teig, mit einem Nudelholz, etwa 2mm ausrollen und um den hellen Teig wickeln, so dass man den hellen Teig nicht mehr sehen kann.

• Die hell-dunkle-Teigrolle wieder in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.

• Zum Schluß die Rolle aus dem Gefrierschrank holen und in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden.

• Die Plätzchen werden nun auf ein Backblech gelegt und für etwa 12-15 Minuten gebacken.