Rezept für Pistazien-Baiser-Plätzchen
Zutaten für etwa 45 Plätzchen:
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300 Zucker
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4 Eiweiße
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1 Prise Salz
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1 Prise Zimt
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250g grobgehackte Mandeln
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Vanille-Extrakt
Zubereitung:
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Als erstes wird der Ofen auf 100 Grad vorgeheizt.
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In einer sehr sauberen Rührschüssel werden die Eiweiße, mit der Prise Salz, sehr steif geschlagen.
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Mit einem Esslöffel wird der Zucker nach und nach dazu gegeben und weitergeschlagen, bis der Zucker nicht mehr zu spüren ist.
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Anschließend Vanille und Zimt hinzufügen und unterschlagen.
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Die Pistazien ebenfalls hinzufügen und sehr vorsichtig und kurz unterheben.
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In einem Spritzbeutel wird die Baiser-Masse hinein gegeben und nach Belieben, auf ein Backblech gespritzt.
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Die Baiser-Plätzchenen nun für etwa 80 Minuten backen.
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Lassen sich die Baiser-Plätzen vom Backpapier entfernen, ohne das sie kleben bleiben, sind sie fertig.
