Autor: Iris

Pflaumenmus a la DDR

Was macht man, wenn man von einem Arbeitskollegen einen Eimer Pflaumen geschenkt bekommt? Na klar, Pflaumenmus! In meinen in der DDR aufgezeichneten Rezeptbuch gibt es ein Rezept dazu, dieses habe ich jedoch abgewandelt. Rezept für […]

Sauerteig kann alles-Mehr als Brot: Pasta, Knödel, Kuchen & mehr

Wer selbst Brot backt, weiß: Sauerteig verleiht Gebäck einzigartige Aromen. Was dennoch vielen unbekannt ist: Sauerteig kann deutlich mehr als Brot aufgehen zu lassen und zu aromatisiert – Waffeln, Pancakes, Gnocchi, Knödel, Granola oder Pasta […]

No Knead Brote – Ohne kneten unkompliziert backen-Valesa Schell

Werbung ohne Auftrag / selbst gekauft Lange Zeit hab ich mit mir gerungen auch selbst Brot zu backen. Instagram und Co haben mich jedoch dazu überredet mich selbst im Brot backen zu versuchen. Beim Stöbern […]

Mohneierschecke

In Sachsen und Thüringen ist die Eierschecke ein Kuchen mit langjähriger Tradition. Regional gibt es Unterschiede in den Rezepturen. In Dresden muss unbedingt Quark enthalten sein, und die Freiberger Eierschecke kommt ganz ohne Quark aus. […]

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