Die Küche der ehemaligen DDR ist eng mit der russischen Küche verbunden. Soljanka, Borschtsch, Oliviersalat, Okroschka oder Schaschlik kennt man sowohl in der ehemaligen DDR als auch als typisch russische Speisen.
Heute möchten wir euch das Kochbuch Traditionelle russische Küche vorstellen.
Das Kochbuch Traditionelle russische Küche ist im Oktober 2019 im riva Verlag erschienen. Enthalten sind insgesamt 100 Rezepte.
Inhaltsverzeichnis des Kochbuchs Traditionelle russische Küche
- Vorwort und Danksagung
- Warum wir die russische Küche lieben
- Zawtrak – Frühstück
- Sakuski – Salate und Snacks
- Supy – Suppen
- Glawnyje Bljuda – Hauptspeisen
- Deserty i sladosti – Desserts und Süßigkeiten
- Pirogi i torty – Kuchen und Torten
Folgende Rezepte sind unter anderem in dem Kochbuch Traditionelle russische Küche enthalten:
- Bliny – Russische Pfannkuchen
- Sapekanka – Quarkauflauf
- Schokoladnoje maslo – Schokobutter
- Olivier – Russischer Wintersalat
- Seledka pod schuboj – Heringssalat »Hering im Wintermantel«
- Granatowyj braslet – Granatapfel-Schichtsalat
- Morkow po korejski – Scharfer Karottensalat
- Kabatschkowaja ikra – Zucchini-Brotaufstrich
- Borsch – Berühmte russische Kohlsuppe
- Fasolevyj sup – Bohnensuppe
- Ucha – Fischsuppe
- Kotlety po kievski – Cordon Bleu auf Ukrainisch
- Plov – Reisgericht
- Zharkoje – Russischer Kartoffeleintopf
- Sapetschennaja kurotschka – Hähnchen in Knoblauchsoße
- Kartofel’naja sapekanka – Kartoffelauflauf
- Kartofel’nyje zrazy – Kartoffeltaschen mit Hackfleischfüllung
- Mjasnyje zrazy – Fleischtaschen mit Ei-Lauch-Füllung
- Ryba w kljare – Backfisch
- Schaschlik nach Alex’ Art
- Saliwnoj pirog s ryboj – Fischkuchen
- Pirozhki s jablokami – Teigtaschen mit Apfelfüllung
- Oreschki – Süße Nüsse
- Sladkaja kartoschka – Süße Kartoffeln
- Joschiki – Igelchen
- Trubotschki s kremom – Russische Schaumlocken
- Gusinyje lapki – Quarkplätzchen »Gänsefüßchen«
- Tertyj pirog – Streuselkuchen
- Sebra – Zebra-Kuchen
- Napoleon – Russische Schichttorte
- Medovik – Russische Honigtorte
- Blinnyj tort – Pfannkuchentorte
- Ptitschje moloko – Torte »Vogelmilch«
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