Der Herbst ist da

Es ist nicht mehr zu leugnen :

  • die Tage werden schon deutlich kürzer
  • die Temperaturen sinken, nachts sind diese sogar schon im einstelligen  Bereich
  • es beginnt die Zeit der Kürbise und Kürbissuppen
  • die Hagebutten glänzen rot an den Büschen
  • die Kastanien sind schon groß und kurz vor der aufplatzen
  • die Blätter an den Bäumen verfärben sich bald und fallen herunter

DER HERBST IST DA!

Bei Mymuesli gibt es jetzt das Herbstmüsli.

Inhalt des Herbstmüsli von mymuesli, natürlich in Bio-Qualität:

  • Crunchy and Oat
  • Haselnusskerne
  • getrocknete Pflaumen
  • grüne Rosinen
  • Kürbiskerne
  • getrocknete Cranberries
  • getrocknete Apfelstücke
  • Dinkelflakes
  • getrocknete Sauerkirschen
Quelle: mymuesli.com
Quelle: mymuesli.com

Bestellen kann man das Herbstmüsli

in der 575 g Dose für 7,90 Euro

im 4er Pack für 29,90 Euro

im 6er Pack für 43,90 Euro

gleich hier:



 

 

Ich wünsche euch allen einen tollen Herbst! Genießt die Zeit.

Federweißer

Der Federweißer läutet den Herbst ein. In jedem Jahr ist der Federweißer das erste Produkt der Weinlese. Auf den ersten Weinfesten des Jahres präsentieren die Winzer ihren ersten noch gärenden Rebensaft.

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Federweißer ist teilweise bereits vergorener und noch gärender Traubenmost. Er hat eine trübe Farbe, welche durch die Weinhefe entsteht, die dafür verantwortlich ist, dass der Traubenzucker zu Alkohol und Kohlensäure umgewandelt wird.

Wenn sich im Flaschenhals Schaum bildet, kann das dadurch kommen, dass die Gärung des Federweißer durch eine Lagerung im Kalten unterbrochen wurde. Die Schaumbildung verschwindet, wenn der Federweißer wieder im Warmen steht.

Der Alkoholgehalt schwankt zwischen 4 Prozent zu Beginn der Gärung und 11 Prozent am Ende der Gärung.

Eine Flasche mit Federweißer ist nicht verkorkt, sondern mit einer perforierten Kapsel verschlossen, damit die Kohlensäure entweichen kann.

DESHALB eine Flasche Federweißer immer stehend transportieren und lagern.

 

 

Die Entwicklungsstufen des Federweißer

 Zu Beginn

  •  Leicht trübe Farbe
  • süß wie die Trauben
  • alkoholfreier Traubenmost

Wenn die alkoholische Gärung noch nicht begonnen hat, wird eine Lagerung bei Zimmertemperatur empfohlen. Warten Sie nun 1 bis 2 Tage mit dem Verzehr.

 

Während der Gärung

  • Trübe Farbe
  • prickelnd
  • halbsüß

Je länger der Federweißer gärt, desto mehr nimmt die Süße der Trauben ab. Allerdings steigt mit dem Abbau des Zuckers auch der Fruchtgehalt.

Wenn Sie die Gärung anhalten wollen, so stellen Sie den Federweißer in den Kühlschrank.

In der Reife

  • hefetrübe Farbe
  • herb
  • fast durchgegoren
  • Alkoholgehalt steigt

Die Weinhefe setzt sich am Flaschenboden ab.

Als idealer Begleiter zu Federweißer bietet sich Flammkuchen an, aber auch Zwiebelkuchen oder Esskastanien werden gern gegessen.

 

In manchen Regionen ist der Federweißer auch unter Sauser, Rauscher oder Bitzler bekannt.