Rezept für Mandelplätzchen

Zutaten für etwa 55 Kekse:

• 300g Mehl

• 175g gemahlene Mandeln

• 1,5 TL Backpulver

• 135g Zucker

• 1 Prise Salz

• 140g zimmerwarme Butter

• 1,5 Pkg. Vanillienzucker

• 2 Eier

Zubereitung:

• Bei diesem Rezept wäre es sinnvoll die Hände zu benutzen.

• Als erstes den Ofen auf 185 Grad vorheizen.

• Butter, Vanillezucker und die Prise Salz miteinander vermengt und gut verknetet.

• Nun werden die Eier hinzugefügt und weiter geknetet.

• Backpulver, Mehl und Mandeln vorab miteinander vermischen und zu der Masse hinzufügen.

• Alle Zutaten werden nun so lange geknetet, bis daraus ein geschmeidiger Teig geworden ist.

• Anschließend eine Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig, mit einem Nudelholz, etwa 3mm ausrollen.

• Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen, aufs Backblech legen und für etwa 15 Minuten goldbraun backen.