Als ich noch klein war, war es für mich das allerbeste, wenn es bei uns zu Hause Karpfen blau gab. Dabei muss ich aber sagen, dass ich Karpfen überhaupt gar nicht mochte, auf den Fisch habe ich mich nämlich gar nicht gefreut, sondern auf das Fischbesteck. Wenn es nämlich bei uns Fisch gab, wurde das gute Fischbesteck eingedeckt.
Meine Mama hat immer gesagt, dass man für Fisch das Fischbesteck nutzt, da es dem Fisch sonst weh tut. Schaut man sich die Struktur eines gegarten Fisches an, so ist das Fischfleisch im Gegensatz zu richtigem Fleisch viel zarter und muss in dem Sinn gar nicht mehr geschnitten werden.
Als Kind war für mich das beste am Fischbesteck das Fischmesser. Ein Fischmesser sieht nämlich eher aus wie eine Schippe, es ist nicht scharf und aus diesem Grund habe ich es als Löffel / Gabel verwendet und konnte damit voller Stolz und mal auf eine andere Art meinen Kartoffelbrei und das Gemüse essen. 🙂 Ich fand das toll!
Auf dem Foto seht ihr das originale Fischbesteck meiner Eltern. Das Besteck aus DDR Zeiten kostete damals 2,90 Mark pro Einheit. Hersteller ist VEB Auer Besteck und Silberwarenwerke Aue.
Die Geschichte des Fischbestecks
Das gesonderte Besteck für Fisch wurde das erste Mal im Jahr 1870 in Europa genutzt. Damals wurden die Messerklingen aus Eisen hergestellt. Das Eisen hat den Geschmack bei Fischgerichten beeinträchtigt und stark verändert. Aus diesem Grund wurde für Fischgerichte gesondertes Besteck aus Silber gefertigt. Das Silber hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Fisches.
Seit diesem Zeitpunkt ist das Fischbesteck in der Küche vertreten und wurde immer weiter entwickelt.
Das Aussehen des Fischbestecks
Die Gabel von einem Fischbesteck hat lediglich vier Zinken und ist kürzer und breiter im Gegensatz zu einer normalen Gabel. Das Messer erinnert mehr an einen Schieber als an ein Messer. Das Fischmesser hat keine Schneide und ist sehr breit. Mit der stumpfen Seite des Messer kann man den Fisch zerteilen und die Haut des Fisches abheben. Da ein gut zubereiteter Fisch sehr weich ist, muss dieser nicht geschnitten werden. Mit dem Besteck für Fisch kann das Filet ganz einfach filetiert werden und die Gräten können einfach entfernt werden.
- Modell: Fischbesteck, Inhalt: 6 teiliges Set
- Lieferumfang: 3 Messer und 3 Gabeln
- Maße Messer (L): ca. 22 cm, Maße Gabel (L): ca. 17 cm
- Material: Edelstahl, poliert
- Lebensmittel echt, für die Spülmaschinen geeignet
- Inhalt: 6x Fischgabel (Länge 19 cm), 6x Fischmesser (Länge 21 cm) in hochwertiger Geschenkverpackung - Artikelnummer: 1291506046
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, poliert. Besteckteile aus Cromargan sind beständig gegen Speisesäuren, geschmacksneutral, rostfrei und spülmaschinengeeignet
- Das Fischmesser dient dabei der Trennung von Gräten. Die Fischgabel wiederum ist etwas breiter als eine Menuegabel und hat kürzere Zinken
- Anders als Fleisch wird der Fisch auf dem Teller nicht geschnitten, sondern durch sanften Druck mit dem Fischbesteck geteilt und portioniert, daher hat das Messer keinen Wellenschliff
- Die Linienführung des Messers ist optimal für das Entfernen der Haut und das Zerlegen des Fisches geeignet. Besondere Schneideleistung ist keineswegs notwendig
- SYLVIA besticht durch seine moderne Form und ist sehr gut mit verschiedenen Dekorationen und Porzellansets kombinierbar.
- Das Set besteht aus je 6 Fisch-Messern und -Gabeln für den idealen für den Verzehr von Fisch jeder Art.
- Sylvia ist auch als 24- oder 30-teiliges Menübesteck erhältlich.
- Ein durch und durch tolles Besteck, welches überzeugt und durch sein schlichtes Design besticht.
- Eine Pflegeanleitung liegt der Verpackung bei.
- 🍴🐟🐠🐡 DURABILITÄT 🐡🐠🐟🍴 Der Edelstahl unseres fischbesteck ist für seine Robustheit und Widerstandsfähigkeit gegen Abnutzung bekannt. Unsere fischbesteck 6 personen werden eine lange Lebensdauer haben und dem regelmäßigen Gebrauch standhalten, ohne sich zu verformen oder zu beschädigen. Fisch, insbesondere wenn er mit Zitrone oder sauren Soßen serviert wird, kann für bestimmte Materialien korrosiv sein. Der Edelstahl unseres fisch besteck ist korrosionsbeständig, was ihn ideal für die Verwendung mit solchen Lebensmitteln und Gewürzen macht.
- 🍴🐟🐠🐡 PROFESSIONELLE UND HAUSHALTLICHE NUTZUNG 🐡🐠🐟🍴 Unser fisch set aus Edelstahl bietet ein elegantes, poliertes und zeitgenössisches Aussehen, das gut zu vielen Küchen- oder Tischdekorationen passt. Unser fischbesteck set ist sowohl für den professionellen Einsatz in Bars und Restaurants als auch für den Hausgebrauch perfekt geeignet. Der Edelstahl unserer fisch besteck set ist nicht porös, was bedeutet, dass er keine Gerüche oder Geschmacksrichtungen aufnimmt und die Geschmacksreinheit der Lebensmittel bewahrt.
- 🍴🐟🐠🐡 ERGONOMISCHE GRIFFE 🐡🐠🐟🍴 Der Griff unserer fischbestecke ist für einen besseren Griff entworfen und stellt eine perfekte Kombination aus Design und Praktikabilität dar. Der Griff unseres fischbesteck silber ist so gestaltet, dass er maximale Haltbarkeit und Komfort bietet. Der Griff unseres besteck fisch ist entsprechend der Handhaltung gestaltet und wird durch das richtige Gewicht und perfekte Balance ergänzt, um maximalen Komfort bei der Nutzung zu gewährleisten.
- 🍴🐟🐠🐡 HYGIENISCH, UMWELTFREUNDLICH UND LEICHT ZU REINIGEN 🐡🐠🐟🍴 Das einteilige Design unseres fischbesteck 6 teilig vermindert Spalten oder Verbindungen, in denen Bakterien oder Lebensmittelreste sich ansammeln können. Ohne Holz- oder Kunststoffteile, die sich verschlechtern, verkratzen oder verfärben könnten, ist unser ganz aus Edelstahl bestehendes besteck set mit fischmesser leicht zu reinigen und zu pflegen. Der Edelstahl unseres fischbesteck ist 100% recycelbar, was ihn zu einer umweltfreundlichen Option macht.
- 🍴🐟🐠🐡 MODERNE ÄSTHETIK 🐡🐠🐟🍴 Unser fischbesteck hat ein poliertes und zeitgenössisches Erscheinungsbild, das jede Tischkonfiguration ergänzen und die Präsentation von Fisch hervorheben kann. Unsere fischbestecke bieten einen anspruchsvollen und vollständigen Look für einen Tisch, wenn Fisch serviert wird, und zeigen Liebe zum Detail. Unser fischbesteck silber ist speziell für den Fischkonsum entworfen.
- 12-teiliges Set, perfekt für Familienessen oder Dinnerpartys
- Speziell für Fischgerichte entworfen, mit speziellen Fischmessern und -gabeln
- Spülmaschinenfest für einfache Reinigung
- Elegantes und zeitloses Design, das zu jedem Geschirr passt
- Material: polierten Edelstahl
- Zeitloses und elegantes Design: Das GRÄWE Fischbesteck 4-teilig für 2 Personen der Serie SPATEN verleiht jedem Tisch eine stilvolle Note.
- Hochwertiges Material: Das Besteckset besteht aus Edelstahl 18/10, was eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit garantiert.
- Leicht zu reinigen: Das Fischbesteck ist spülmaschinengeeignet und somit einfach zu reinigen.
- Perfekt für besondere Anlässe: Das Besteckset ist ideal für ein Abendessen zu zweit oder für die Gastronomie und Gewerbe, wo eine stilvolle Präsentation wichtig ist.
- Hochwertige Verarbeitung: Jedes Stück des Bestecksets ist handpoliert und hochglanzpoliert, was dem Set ein glänzendes Aussehen verleiht und eine hervorragende Verarbeitung garantiert.
- hohe Qualität Edelstahl in Geschenkverpackung
- Besteht aus: 6 Fischgabeln, 6 Fischmesser und 2 Fischservierenbesteck
- Fischservierenbesteck (30 x 5 x 2 cm), Fischmesser (21 x 2 x 0,5 cm), Fischgabel (20,5 x 2,1 x 2 cm)
- Spülmaschinenfest
- Verfügbare Bestecksets Trento Line: 24- teiliges Menubesteckset, 21- teliges Brunchbesteckset, 14-teiliges Fischbesteckset, 13-teiliges Pastabesteckset, 8-teilges Meeresfrüchtenbesteckset, 12-teiliges Vorspeiseset, 3-teiliges Nachtisch-Servierset, 18-teiliges Dessertbesteckset, 7 -teiliges Auster Set
- 2-teiliges Fischbesteckset von ZWILLING im zeitlosen Design – die perfekte Wahl für deinen Esstisch
- Aus hochwertigem, poliertem 18/10 Edelstahl gefertigt, angenehm pflegeleicht, da rostfrei und spülmaschinengeeignet
- Das edle, schlichte Design ist absolut zeitlos. So macht das Besteck bei allen Anlässen eine ausgezeichnete Figur
- Die 2 Besteckteile sind unentbehrliche Helfer, die die Speisetafel aller Fischliebhaber*innen bereichert
- Lieferumfang: 1x ZWILLING Fischbesteckset, 2-tlg., Dinner, Inhalt: 1 Fischgabel, 1 Fischmesser, Material: 18/10 Edelstahl, 1000916
- Inhalt: 2 x Fischmesser, perfekt fürs Schneiden von frischem Fisch
- NEUE VARIANTE – Brandneue Version auf moderner Verpackung mit einem schwarzen, roten Hintergrund
- HOHE QUALITÄT – Alle Produkte in der neuen Windsor Carded Reihe sind aus hochwertigem, rostfreiem und dauerhaftem 18/0 Edelstahl mit einer hochglanzpolierten Oberfläche gefertigt
- PRAKTISCH – Das Besteck has ein zeitloses, elegantes Design und ist mit ergonomisch geformten Griffen versehen, die angenehm und sicher in der Hand liegen. Perfect für den Alltag geeignet, ist Windsor Carded Besteck besonders Stabil durch hohe Materialstärke und passt auf jedem gedeckten Tisch und bei jeder Kombination von Dekorationen und Porzellanen
- LEICHTE REINGIUNG – Die Handwäsche ist, wie immer bei Windsor Carded, für die optimale Erhaltung der Qualität empfohlen
- 🍴 Edelstahl
- 🍴Hochpoliert 18/0
- 🍴Hohe Fleckenbeständigkeit
- 🍴Spülmaschinenfest.
- 🍴Es hat ein einfaches und elegantes Design, das sich gut in Ihre vorhandenen Besteckteile einfügt.
Die Benutzung des Fischbestecks
Die richtige Benutzung des Fischbestecks ist nicht ganz einfach und muss gelernt werden. Das Besteck wird nur für Gerichte mit Fisch genutzt und nicht für andere Speisen verwendet. Hier geht es in erster Linie darum im ganzen gegarte Fische, wie Forelle, Maischolle oder Dorade.
Im ersten Schritt wird die Schwanzflosse, die Bauchflosse und die Rückenflosse mit dem Fischmesser von dem Fisch abgetrennt und beiseitegelegt.
Im nächsten Schritt werden die Bäckchen, welche sich unter den Fischaugen befinden, vorsichtig mit dem Fischmesser herausgelöst. Die Bäckchen von einem Fisch zählen als Delikatesse.
Dann kann die Haut von dem Fisch entfernt werden. Hierfür werden zwei Schnitte über den Rücken des Fisches gezogen. Die Schnitte beginnen unter dem Kiemenlappen und gehen bis zur Schwanzflosse. Anschließend lässt sich die Haut ohne Probleme von dem Fisch lösen.
Als nächstes kann das Fischmesser zwischen die Gräten und das Fleisch geschoben werden. Durch diesen Schritt kann der Fisch einfach filetiert werden. Durch das Durchtrennen der Mittelgräte am Schwanzende, kann diese aus dem Fisch gelöst werden. Als letztes wird der Kopf des Fisches abgetrennt und beiseitegelegt. Nun kann der Fisch verzehrt werden.
Hinweise zum Fischbesteck
Das Besteck für Fisch wird in der gehobenen Gastronomie nur gereicht, wenn der Fisch noch Gräten hat. Wird ein bereits filetierter Fisch serviert, wird dieser ohne Fischbesteck serviert. Beim Eindecken muss auf nichts Besonderes geachtet werden. Das Besteck für Fisch wird genau wie das normale Besteck eingedeckt. Die Fischgabel wird rechts neben den Teller und das Fischmesser links neben den Teller gelegt. Wenn der Fisch mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse serviert wird, muss zusätzlich auch ein normales Messer gereicht werden.
Zu Hause kann man das Fischbesteck natürlich nutzen, wann man möchte. 🙂 Bei uns gibt es Fischbesteck übrigens auch zu Fischstäbchen.
Fischbesteck für zu Hause kaufen
Fischbesteck gibt es üblicherweise einzeln, als 6er Set oder als 12er Set zu kaufen. Heutzutage besteht das Fischbesteck aus rostfreiem und spülmaschinenfesten Edelstahl, welches geschmacksneutral ist.
Für Kinder ist Fischbesteck übrigens sehr geeignet, da das Fischmesser stumpf und die Gabel flach ist. Über meine Erfahrungen damit als Kind habe ich ja eingangs berichtet. 😀 Besteck für Kinder für Fisch gibt es deshalb nicht.
